Namaz od maslina sa začinskim biljem

Ovaj namaz od maslina bi se slobodno mogao nazvati izuzetno zdravim da nije slan – što mu naravno daju masline. No, umerenom upotrebom, ni to neće predstavljati problem, jer ćete sigurno uživati u njegovom ukusu.

Sveže začinsko bilje daće ovom namazu poseban ukus i aromu, naročito korijander. Lekovita svojstva matičnjaka, bosiljka, nane i žalfije su manje više svima poznata na ovim prostorima, ali se svež korijander odskora može naći na našim pijacama. Izuzetno je zdrav, važi za velikog čistača organizma, jer u sebi sadrži supstance koje vezuju toksine. Bogat je gvožđem koje je u takvim spojevima da se lako apsorbuje, pa je prirodan lek protiv anemije. Pomaže kod artritisa i reume tako što smanjuje otoke, a smanjuje i nivo šećera i holesterola u krvi. U kulinarstvu se najviše koristi u azijskoj i južnoameričkoj kuhinji. Secifičnog je ukusa i jake arome.

Osim kao namaz na hleb kojeg ćete u tankom sloju namazati preko putera, možete ga koristiti i kao začin za salatu ili kao pesto za testeninu. Njime možete začiniti čorbe i variva.

• 100 g zelenih maslina bez koštice

• 0,5 dl ekstra devičanskog maslinovog ulja

• sok od pola limuna

• nekoliko grančica svežeg korijandera

• nekoliko grančica svežeg matičnjaka

• 2 do 3 struka svežeg bosiljka

• 2 do 3 struka sveže nane

• nekoliko listova žalfije

Začinsko bilje se opere, odstrane se grančice od matičnjaka, nane i bosiljka i na grubo se iseckaju. Sve se stavi u blender zajedno s maslinama, uljem i limunovim sokom. Izmiksa se dobro da se dobije namaz fine strukture.

Ukoliko se ne upotrebi odmah, može se čuvati u staklenoj teglici. Najbolje je da se prelije s malo maslinovog ulja na kraju da ne bude u dodiru s vazduhom i da se čuva u frižideru 5 do 7 dana. Ukoliko pravite veću količinu možete i da zamrznete. Dodavanjem nekoliko čenova belog luka produžiće mu se trajnost, ali ćete dobiti i novi ukus! Neka ovo bude samo inspiracija za vašu kombinaciju.

Prijatno!