Sardine u maslinovom ulju s blitvom i krompirom

• 1 kg sardina

• 1 dl maslinovog ulja

• 2 grančice ruzmarina

• 500 g krompira

• 3 veze blitve

Oljuštiti krompir, oprati i iseckati blitvu – odvojiti list od peteljkice.

Očistiti sardinama iznutricu i oprati ih. U nauljenu tepsiju poređati ribice, posuti ih maslinovim uljem i seckanim ruzmarinom i posoliti. Staviti u ugrejanu rernu i peći 20 minuta.

Za to vreme staviti iseckani krompir na kockice u hladnu posoljenu vodu i staviti da se kuva. Kada proključa, smanjiti vatru i kuvati 5 minuta. Tada dodati iseckane peteljkice blitve i kuvati narednih 5 minuta. Krompir bi trebao sada da bude već mekan i kuvan, sada staviti iseckanu blitvu na trakice. Kuvati još minut – dva. Procediti, ali ne sasvim, neka malo vode ipak ostane. Preliti maslinovim uljem i posuti seckanim ruzmarinom

Poslužiti s prženim sardinama.