Pasta a la Lumbarda

• 300 g pečenih i očiščenih (bez glave i kostiju) sardina

• 500 g makarona

• 1 tikvica

• 1 crveni luk

• 2 šargarepe

• 2 čena belog luka

• 1 grančica ruzmarina

• maslinovo ulje

• 50 g tvrdog sira ili parmezana

Povrće oprati i iseckati na kockice. Na maslinovom ulju propržiti beli luk, pa kad počne da miriši sipati u tiganj šargarepu. Malo je dinstati, pa dodati crveni luk, posoliti. Sada staviti makarone da se kuvaju u kipućoj posoljenoj vodi. Potom dodati tikvice i iseckane listiće ruzmarina.

Kada je pasta skuvana i je povrće gotovo. Pomešati makarone s povrćem, dodati iseckane sardine, sipati još malo maslinovog ulja. Posuti sa narendanim sirom i servirati s kriškama paradajza.