Šta spremiti za vegane? Odgovor je uvek lak – ono što ima u sebi voće i povrće je siguran izbor. Spremajući se za radionicu minfulness meditacije pomogla sam ćerki da napravi ovu lepu salatu – odatle i njeno neobično ime.

Minfulness ili totalna prisutnost je vrsta meditacije koju praktikujemo ne samo sedeći u lotos položaju zatvorenih očiju trudeći se da smanjimo protok misli, nego možemo da je praktikujemo i dok jedemo. Zato je važno da obrok bude različitih boja, ukusa, mirisa i tekstura koje bi trebalo da primetimo, dok polagano žvaćemo i uživamo u svakom zalogaju!

Ovu salatu možete poslužiti uz beskvasne zemičke i eto još jedne uživancije za meditante.

Ukoliko niste vegan, onda neka vam ova salata bude prilog uz komad nekog lepog pečenja.

Potrebni sastojci:

• 300 g kupusa
• 2 veće šargarepe
• pola vezice peršuna
• 30 g rukole
• 30 g suvog grožđa
• 30 g semena bundeve golice
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica umeboši sirćeta
• sok od pola limuna

Priprema je vrlo jednostavnai brza. Povrće se prethodno opere, a šargarepa oguli. Potom se kupus se sitno isecka i doda mu se narendana šargarepa, sitno iseckan list peršuna i na kurpno isceckana rukola i suvo grožđe. Tome se doda umeboši sirće, limunov sok i maslinovo ulje. Saslata se promeša i pospe semenkama bundeve golice.

Ukoliko nemate umeboši sirće koje je slano, onda koristite mosrsku so po ukusu.

Prijatno vam bilo i ne zaboravite da budete prisutni dok uživate u ovoj salati!