Vino je ljupko, fine arome, koja podseća na sovinjon. Elegantno je i harmonično, nešto tanje od svog velikog pratioca. Prikladno je za mešanje s drugim vinima. Mešavinom seminjona, sovinjona i muskadele u Francuskoj se dobijaju čuvena soternska bela vina.

Da nas želja za semijonom mine pobrinuo se makedonski „Skovin”. Jedno od njih je semijon kupažiran sa šardoneom. Puni se u litarske boce i zatvara plutanim zapušačem. Grožđe se bere u vinogradima koji se granaju na zatalasanim južnim padinama planine Vodno iznad makedonske prestonice. Čudesni spomenik ljudskoj muci i trudu: neprekidni krajolik oplemenjen vinovom lozom, najlepšim rastinjem na planeti. Pogled odavde doseže sve do Solunske glave, koja većim delom godine blešti pod snegom. Kad je vedro vidi se Solun.

Grožđe koje se tu bere, na tim jedinstvenim potesima, na visinama i do 500 metara, daje vina s posebnim šmekom, nešto po čemu se ona razlikuju i što ih izdvaja među vinima juga. Semijon/šardone ima 12 odsto alkohola, aromu sveže košene trave, citrusa i dinja, punog je ukusa i mekih tanina.