Category: Vinske priče

Srdjan Dincic Djidja Djudjica i Sava Jojic 1 Foto Vinarija Mackov podrum

Dan mladog vina u Irigu

Mačkovo vinosluženje

Osim na bogosluženje i obilazak manastira na Fruškoj gori, u poslednje vreme stiže sve veći broj gostiju i na vinosluženje. Stotinak vinarija tokom cele godine drži otvorena vrata

… Dalje
Mariniranje leaf-by Lynn Greyling Pixabay

Majka vina

Autohtone sorte kao otpor šardomaniji

Međunarodna organizacija za lozu i vino, sa sedištem u Parizu, uputila je svim vinogradarskim zemljama sveta, više od pola veka, apel da se vrate i svojim autohton

… Dalje
balsamic-vinegar Mariniranje 1 photo by Kerry Hart from Pixabay

O vinskm sirćetu

Počast kvasini

Kad se čovek ne bi mešao u spontane procese majke Prirode vino bi na putu od grožđanog soka do sirćeta (kvasine, octa) bilo samo jedna faza, relativno kratkog veka. Umešavši se u te proc

… Dalje
vineyard Mariniranje photo Pixabay

NAJBOLJI VINOGRADSKI LOKALITETI NA FRUŠKOJ GORI

Naša vinska nebesa

„Mi u Bordou, znamo gde se nalaze veliki teroari, a to znači da znamo gde se mogu proizvesti velika vina”, ponavlja legendarni  „leteći vinar“ i enolog konsultant svetskog glasa, Fra

… Dalje
dusty bottles Mariniranje 1 photo by Julia Volk from Pexels

VINSKE ZABLUDE

Najčešća od svih – što je starije vino, to je bolje

Vekovnu misteriju alkoholne fermentacije prvi je još davne 1860. godine objasnio Luj Paster (1822-1895), francuski biolog i hemičar. Utvrdivši njenu

… Dalje
old wine cellar photo by mb photoarts on Freepik

Nauka u vinskim podrumima

U vinogradu rodi grožđe, a vino u podrumu

– Nisam vinski snob, ali bih želeo da to postanem – kaže mi jedan mladi čitalac – imam dvogodišnji vinski staž, ali još nisam imao prilike da u čaši sretnem vi

… Dalje
wine barrels Mariniranje photo by Leo Hau on Pixabay

Mane vina

Kada vino menja ukus, miris ili izgled

Za razliku od bolesti (kvarenja) vina, koje su posledica delovanja štetnih mikroorganizama, obično bakterija, mane vina, ispoljavaju se u promenama organoleptičk

… Dalje
Bartender looking at glass of red wine at bar counter

Vinski cvet i zavrelica

Kad vino boluje – cveta i prevrće se

Jedna od opakih i ne tako retkih bolesti vina ima lepo ime: vinski cvet. Poznata je i pod imenom bersa, ponegde kan. Susreću se s njom proizvođači, a neretko i poto

… Dalje
Prosecco Mariniranje Freepik

Proseko

Vino na listi Uneska

„Istorijski dan za Veneto i Italiju u celini“ je prema rečima italijanskog ministara poljoprivrede Đan Marka Čentinajoa bio kada je pre dve godine italijanski penušac proseko uvrš

… Dalje