Najbolјi je domaći sladoled U toplim danima mnogi vole da se rashlade jednom od omilјenih letnjih poslastica – sladoledom. Proizvođači ove poslastice, sve više se utrkuju ne bi li je učinili primamlјivijom, kremastijom, aromatičnijom i za nepce ugodnijom. No, šta se uistinu krije iza onih običnom čoveku nepoznatih dodataka koji su sitnim slovima ispisani na …
Emulgatori u industrijskim sladoledima • Pomenuli ste da u industrijskom sladoledu postoje brojni emulgatori. Koja je njihova uloga i da li imaju negativno dejstvo?– Emulgatori su supstance koje omogućavaju formiranje ili održavanje homogenih mešavina dve ili više faza koje se ne mešaju, kao što su ulјe i voda, u prehrambenim proizvodima. Primećujemo da su sada …
Kako se čuva, a kako poslužuje vino Kako se vino ponaša na temperaturama ispod nule? Može li doći do njegovog zamrzavanja ako se drži na otvorenom? Koje su najbolje temperature za čuvanje i dugovečnost vina? Ovo su samo neka od pitanja koja sam čuo ovih hladnih zimskih i snežnih dana. Upućuju ih pretežno ljubitelji vina …
Znati piti Opšte uzevši, vinu se ne posvećuje sva pažanja koju zaslužuje. Postoje, pravila kako se pije, koja su diktirana viševekovnim iskustvom, imaju jedini cilj da pomognu da na najpotpuniji i najpravilniji način uživamo u dobroj čašici. Poznavati ih ne znači da ih se treba slepo pridržavati, jer bi to značilo da se veselje blagovanja …
Photo by Justin Aikin on Unsplash Kako napraviti pravi izbor Koje vino kupiti, najčešće je pitanje koje mi upućuju prijatelji, znanci i čitaoci ovih redova. Odgovoriti im da se ravnaju po cenama ne bi bilo od pomoći: bezbroj puta uverili smo se da cene i kvalitet vina ne idu zajedno. Ipak, pravilo je da najbolja …
Šetnja za početnike Pešačku turu po Fruškoj gori za početnike osmislio je naš sugrađanin Dimče Gulevski, ekonomista i vlasnik Salaša 84, ali i licencirani internacionalni planinarski vodič II kategorije, što znači da je osposoblјen da vodi na pešačenje planinare u svim vremenskim uslovima, na na svim mogućim visinama, širom sveta. Upitali smo ga kako je …
Akcija „Šumski vrtić” – Mi smo pokrenuli akciju šumski vrtić. Naime, obilazimo predškolske ustanove i tamo deci pričamo šta je to planinarstvo i prikazujemo opremu. Deci je to jako interesantno, potom po dogovoru, oni sa svojim vaspitačima dolaze u šumu i onda sve to jedan sat radimo i u šumi. Prema dosadašnjim iskustvima deca su …
Čokoladni mus sa suvim voćem i lešnikom Iza ovog francuskog imena krije se jedna sjajna veganska poslastica u kojoj nema dodatog šećera! Razmišljajući kako da napravim desert koji neće izazvati grižu savesti kada se moja porodica i ja sladimo njime ovaj recept moje drage prijateljice i blogerke Snežane Dukanac (nas je sve oduševio. Jednostavan je …
Istarsko priznanje Novinarski vinski putevi vodili su me u mnoga evropska vinogorja. Opčinjen njihovom lepotom, vinogradima, vinom i ljudima u neka od njih vraćao sam se više puta. Najčešće i najrađe u Istru. Još kao mlad novinar bio sam opijen pričama nekih istraživača da su još u predistoriji prvi vinogradi nikli baš ovde. Spominjali su …
Slatka epizoda U prethodnoj priči, videli ste kako direktor splitske „Dalme“ Špiro Gizdić uspeva da rasproda i isprazni svoja ogromna skladišta puna šećera, da bi pomogao šećerani u Crvenki, da se pred kampanju prerade slatkog korena, reši velikih zaliha i osigura prostor za novu proizvodnju. Način na koji je to uradio i smislio, rekli bi …